“你既然说到品种，那就先说引种，新手是饥不择食，见兰就爱；老手是淘光养蕙，选择精品；高手是只有最爱，没有更爱，只对一个品种情有独钟。在这一块，老夫还不算高手。”张岱道。
“只爱一个品种？”方玉茗有些好奇。
“对，比如徐渭，独爱梅瓣，家中收藏上千盆各地引种的梅瓣。如痴如迷。”张岱道。
“那我还只是新手了。”方玉茗笑道。
“一盆兰，新手养的是花，老手养的是草，高手养的是心。”张岱道。
“心？”方玉茗更加不懂了。
“比如一朵花，新手看的是瓣型，老手论的是开品，高手品的是韵味。新手话里话外都是兰，老手眼中心上都是兰，高手不用说也不用看，因为他自己就是兰，每日里花香溢室。高手们在一起只需一壶茶或一杯酒，说古论今，兰无处不在。”张岱高谈阔论着。
“这些我好像有点懂，又好像不懂。”方玉茗道。
“先生的意思是养兰的境界只在随心所欲，信手拈来。我都听懂了几分，你啊，回去慢慢想。”杜秋声笑道。
“难得今天有兴致，我再带各位去看看我其他的盆景。”张岱道。
朱红色大门打开，里面别有洞天。各种松竹翠柏杜鹃桃李，有的宛如临水之树贴近水面伸向远方。有的主干探出盆外，不倒挂下垂，如同长在悬崖绝壁。直干，刚劲挺拔，曲干，苍古多姿，各具特色。
“张先生果真是大家！”几人都赞叹着。
“这些都是怎么做的？先生也教教我。”方玉茗道。
张岱笑道“怎么说呢，一时半刻也说不完。就先说选材吧。盆景制作要根据树木本来的特点，比如树皮有老有嫩，有的粗糙，有的光滑，如黑松的树皮，满布鳞片，而竹类植物，则光滑多节，各富情趣。树干的色彩也有多种，有黑色、灰褐色、黄褐色、翠绿色、紫黑等。有些半枯朽的树干，与欣欣向荣的枝叶形成对比，能给人以枯木逢春之感。此外做盆景，不是你野外随便挖棵树回来就行了，既源于自然，又超出自然，移情入境，达到领悟高于自然的之最高境界，这便是意境。”
“意境？”
“意境一词，出于唐译佛经。所谓意境，又指心境，乃是相对于物境、色境、外境，即对象世界而言。”觉生解释着。
“我们松萝山上也有许多花木，移栽下来，如果做成盆景，就算不开花，树枝树干也是好看的。一年四季都可以卖，又不要本钱。”方玉茗道。
“不愧是杜大少爷的夫人，看到什么都想到生意。”张岱道。
“唉，其他的你以后再慢慢琢磨。首先你要先请教张先生，移栽的野生花木如何才能成活，是不是？不然后面那些都是白扯，到头来是一堆干柴，只能烧火。”杜秋声在一旁提醒。
“春秋移栽最好，叶子要剪掉。生根之前要防止干枯。先要用稻草把枝干包起来，然后用河沙栽种，放在阴凉处，一两年就可以上盆了。”张岱道。
“多谢先生指点！”
从张岱家出来，杜秋声摇着折扇，道“今天可满意了吧？”
方玉茗道“满意！”
杜秋声道“我是疯了才花了许多功夫陪你一起闹。如何谢我？”
方玉茗道“花木的生意都给大少爷一半的份子，还嫌不够吗？”
杜秋声道“够！够！大事都办完了，咱们也该回家了。”
方玉茗道“好！回去说干就干，我也要一个大花圃，不仅要卖兰花，还要卖其他的花木，要把生意做大！以后我要大少爷做我的掌柜！”
杜秋声道“行！我的工钱可不是一般人能付得起的。”