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第九章刀在石头上磨

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时间

何故如此匆匆

记得那一个黄昏

厚大的手掌

携着一只小手去看夕阳

染着红霞天空

时间

何故如此悄悄

丝丝浑浊的眼睛

是那么可爱

目光中的期盼

小人儿,心虚地不敢直视

浩瀚的云彩

倒影大地

那是深深的爱

时间

何故如此苍苍

小树茁壮成了大树

老树对大树说:

孩子,父亲老朽了,你要学会照顾好自己。

时间何故……

多少年后

手抚城市的栏杆

伫望家乡

飘香的泥土

千山之外,泥土之上

那儿,有一个影子在呼唤

……

生活水乡店,厨房。

苏临风拨着菜叶子,一丝目光停留正在炒菜的父亲背影上,想到家乡集市一面泥墙上,有一位远方的诗人,留下的笔记。

令人是那么深刻难忘。

拨完了菜叶,他起身开始一遍遍清洗着,叶子里微细的尘埃,沙石,在水龙头下一点一点冲走。

瞧着它们被水冲开了去。

记得大学里,有一位教授说:一粒尘埃,在空气中凝结,最后生成磅礴的风雨。

一粒沙石,在蚌体内打磨,最后结成昂贵的珍珠。

以往倒不觉得,这话有什么道理。

现在有了些许认识。

闻着锅里飘来的余香,苏临风一丝目光落去。

原来父亲在做西芹花生米。

这道菜用的食材就几样。

食材:西芹,熟花生米(盐水煮熟)。

做法:第一步是将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

随之将西芹捞出,放入冷水中过冷河,再将西芹捞起,剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)。

最后切段,装盘撒上食盐少许拌匀,最后放入花生米、香油,再拌匀即可。

这道菜简易,工序很少。

但别小看它的知名度,这是京城本地人士开胃常选择的下酒菜;属于凉拌西芹花生米菜肴,给人嘴里的感受是青翠可人,又脆口爽人。

第二道菜做完……

下面是第三道菜,名为,腐乳蒸肉。

这一道菜是苏临风京菜中最为熟悉的,毕竟这道腐乳蒸肉,他还亲自做过。

那年初春,他在大理认识了一个朋友,他英文名叫PARTY,这位朋友有个表妹,一口京腔京味十足,不仅能文,而且能武。

尤其是做得一手好腐乳蒸肉,真是美味极了。

那时,自己便有了学这道菜的心思,后来请教了一番,开始入手去做,几次做下来,掌握了几许其中的关窍,渐渐顺手,做出来的味道还蛮不错。

这一道腐乳蒸肉,符合清淡免炒的理念。

材料:五花腩,青豆,王致和豆腐乳3茶匙,盐,姜片,糖,料酒。

做法第一步是将五花腩煮开出血水,清水姜片盐等加入,再煮6分熟,捞出空水,冷却后切成片。然后真空包青豆过水断生,空水摆在空盘里。

再接着将王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里,稍加点糖、料酒,拌匀,把切好的肉一片片蘸上腐乳酱,铺在盘子的青豆上。

最后便是蒸肉30-40分钟,蒸熟为止。

这里有个小诀窍,盘底想铺何食材,可以跟着自己感觉走。如果家里冰箱里有青豆,就上青豆。如果有番薯、土豆,用刀切成片,也可以铺上去。

做完这一道菜品,苏父嘿嘿笑了一声:“这几个客人里面有行家。”

苏临风不搭话,走出厨房;进来时,手里多了几张纸巾,递给父亲,道:“您老,怎么判断出里面有行家呢?”

苏父接过纸巾,擦了擦脸庞上汗水,一丝回忆道:“以前提到行家,总能想起一个人的身影,那位老先生能根据香气颜色说出这道菜出自何处何地何人之手,甚至可以毫不费力气精准的说出配料的成分,简直就像是在变戏法。

“这些精湛技艺看得人目瞪口呆。同时,又很苦恼,没有资财支撑,如何能达到先生境地。”

听此,苏临风不免惊叹一声:“这位老先生,怕是吃遍东西南北家常了。”

苏父嘴角泛出一丝苦笑,道:“美食家是吃出来的不错,但也需要生活中多多体悟。”说到此,他想起了另外一个美丽的身影,道:“前些年,父亲在云浮一家酒楼上班,结识了一位芬兰女人,身份……就是神经有点大条,口里总爱说她妈妈是位霉菌天使。”