“就是，你可真是面善心恶！”那位老大妈又掺和进来，“听说过过度捕鱼吗？你为什么不买那些出售的东西？”

“可是这里确实卖鳟鱼啊，它们……”

“糟透了。”这位大法官的目光投向了售货员，“这种经营方式令人无法接受。对了，请拿给我 200 克金枪鱼，要上好的，可以做寿司的。”

该说什么呢？我觉得这一切真是难以置信。难道人们只要去买那些切成段放在冰块里冷冻的鱼，就可以不用背上残杀动物的罪名了？就可以宣称他们是多么关注环保了？我知道，那对母女一定是出于最崇高的动机，才把我看成了一个魔鬼。那匹马一定充满活力，鼻子里喷着热气，在叙尔特岛的沙滩上飞奔而过，把脚下多少小虫和螃蟹踏为齏粉。小女孩会为它梳毛，并轻抚它、拥抱它。我断定那位妈妈肯定是哪个动物保护协会的成员。在对我的审判过程中，她已经说明了自己的立场。我羞得满面通红，手里拿着那条刚宰完并已掏空内脏的鳟鱼，悻悻然走了。直到把鳟鱼扔进锅里时，我才重新找回了内心的自信，我们俩吃得很愉快。

也许人们会问，为什么一定要吃鳟鱼呢？为什么不吃普通一点的、价格便宜一点的、通常都能买到的鱼，比如……鲟鱼呢？

是的。鳟鱼尝起来不错，最重要的是，我们还能买到。严格来说，现实中并没有什么鳟鱼，它们是虹鳟鱼，肉色发红，是人工控制的淡水和海水中养殖的鱼类。尽管我们在 20 世纪 80 年代曾受到水污染的威胁，溪流鳟鱼和湖泊鳟鱼的数量却大幅增加。而鳕鱼一直被称为穷人鱼，很多人觉得就算人类灭绝，它也不会灭绝。可是这种富含蛋白质的生物在海洋中却近乎绝迹了。2005 年，欧盟渔业与农业政策委员会宣布，一些食用鱼类的存量已经非常少了，而海洋中许多区域正变得更加荒凉，鳕鱼也面临着灭绝的危险。

可以肯定的是，这种英国人最喜欢吃的鱼，数百年来一直是水手和士兵的家常菜，但以后它们或许也要列入奢侈品了。你会发现它渐渐出现在美食家餐馆的菜单上，变得愈来愈稀有。但它原本也是最好的大众食品。正因如此，从 1950 年到 1980 年，冰岛人为此发动了三次所谓的鳕鱼战争。他们不断扩大自己的捕鱼区——每次都是因为原来的区域遭到过度捕捞，每次都会和英国的渔民发生冲突，甚至出现斗殴死亡事件。联合国和北约委员每次都出面干涉，但每次冰岛都能达到自己的目的。仅仅几年的时间，他们就把捕鱼区从 3 海里扩展到 200 海里。1977 年，200 海里成为欧盟所有成员国必须遵守的规定。为了弥补禁渔区缩小带来的损失，人们又引进了捕捞定额的概念。

定额？听起来不错。但是身在远洋地区的人记性总是不太好。因此，现在的鳕鱼几乎和童话中的动物一样稀少。除此之外，比目鱼、鲷类、狗鲨、金枪鱼和琵琶鱼等都出现了紧缺的情况。比斯开湾的挪威龙虾已遭过度捕捞，无可挽救。鲟鱼也近乎绝迹。而这只不过是冰山一角。全世界 1/3 的渔场已经迁移到无人地带，这也打破了生态系统的平衡：海狗、企鹅、齿鲸和海豚就要挨饿了。食物链断裂了，复杂的生态群落逐渐消亡。德国曾试图加强保护的力量，但是 2004 年 12 月，欧盟渔业与农业政策委员会宣布，不再建立任何鳕鱼保护区，毕竟人们不能剥夺渔民们的生存基础。

尊重的结果——出海的船愈来愈多，捕到的鱼愈来愈少。如今已经开始捕捉鱼苗了。当一个物种失去它的孩子时，它就踏上了前往博物馆之路。尽管欧盟信誓旦旦地保证渔民的生存基础，但其实正以一种愚蠢的方式破坏着这种基础——欧盟为渔民的捕鱼船队提供津贴，使他们的谋生工具得以保留。这样还不如启动一个福利项目，使失业的渔民不至于一无所有。类似建议遭到渔民的严词拒绝，毕竟海里还有那么多鱼呢。说实话，究竟有多少鱼，谁也没有数过。一切都是杞人忧天，都是“绿色环保”的废话。但这种掠夺式开发的支持者并非一无是处——我们的确不知道世上到底还有多少鳕鱼、帝王鲑鱼、金枪鱼、鲟鱼和小虾。问题是，既然没人知道，也就无法设定一个捕鱼定额。但是没有定额限制是不行的，渔民们希望估计值愈小愈好。但是在捕鱼业中，如果估计值太小的话，肯定得不到足够的支持。